1. Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là thành quả nghiên cứu của con người, nhằm chế biến một thảo dược đến từ tự nhiên thành một sản phẩm có những ưu điểm vượt trội và giá trị dinh dưỡng cao hơn hẳn thảo dược ban đầu.

Tỏi đen là gì? Tỏi đen chính là thành phẩm của quá trình chế biến tỏi tươi. Nhận thấy những ưu, nhược điểm của tỏi tươi, các nhà khoa học đã nghiên cứu khắc phục những nhược điểm, phát huy hơn nữa những lợi ích của tỏi mang lại, đó là mang tỏi tươi đi lên men chậm dưới sự tác động của điều kiện nhiệt độ, độ ẩm thích hợp và được kiểm soát chặt chẽ. 

Dưới những sự tác động đó trong một khoảng thời gian dài 60 - 90 ngày, tỏi tươi chuyển thành tỏi đen. Những nhược điểm của tỏi tươi như vị cay nồng, mùi hôi khó chịu sau khi ăn đều được khắc phục ở tỏi đen. Hơn nữa, tỏi đen vừa giữ được những tác dụng sinh học quý của tỏi tươi, vừa có hoạt tính sinh học cao hơn tỏi tươi nhiều lần.

Đó là những giải đáp cho câu hỏi tỏi đen là gì? Vậy, tỏi đen có nhiều ưu điểm như vậy thì những lợi ích sức khỏe của tỏi đen là gì?
 

2. Hoạt chất chính của tỏi đen là gì?

Thành phần hoạt chất của tỏi đen cao hơn hẳn tỏi tươi. Tỏi đen là một thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng bởi chứa nhiều loại acid amin, vitamin và khoáng chất. Theo nghiên cứu, 18 trên 20 loại acid amin thiết yếu có mặt trong tỏi đen, các vitamin B1, vitamin B6 cao hơn tỏi tươi 2 lần [1].

Ba thành phần S-allyl cysteine (SAC), polyphenol, flavonoid cao hơn tỏi tươi 5 lần. Trong đó SAC là thành phần hoạt chất chính của tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, giảm cholesterol, bảo vệ tế bào gan, được sử dụng trong điều trị và phòng ngừa ung thư,...
 

3. Công dụng của tỏi đen là gì?

Trong hình dạng một củ tỏi nhỏ bé nhưng những công dụng mà tỏi đen mang lại lại đối lập với hình dạng bé nhỏ đó. 

Đối với tình trạng rối loạn mỡ máu, lợi ích của tỏi đen là gì?

Tỏi đen có hiệu quả trong làm giảm triglycerid, giảm cholesterol toàn phần, giảm LDL cholesterol, tăng HDL cholesterol. Trong một nghiên cứu về công dụng này của tỏi đen tại Hàn Quốc năm 2014 trên người bị mỡ máu cao với liều 6g/ngày sau 12 tuần cho kết quả tỏi đen có tác dụng làm tăng HDL, giảm xơ vữa mạch máu (thể hiện ở giảm Apo A1 và Apo B) [1].

• Hàm lượng chất chống oxy hóa cao giúp tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa hiệu quả. Tỏi đen còn có tác dụng chống viêm, chống kết tập tiểu cầu một cách an toàn.

• Công dụng trong phòng chống ung thư của tỏi đen là gì?

Tỏi đen không gây độc tế bào mà có tác dụng kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của tế bào khối u. Tỏi đen đã được nghiên cứu thấy được hiệu quả trên nhiều loại tế bào ung thư: ung thư phổi, ung thư máu, ung thư gan, ung thư dạ dày,...

Theo một nghiên cứu tại Trung Quốc chiết xuất tỏi đen có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư dạ dày cả invitro và invivo [2].

• Tỏi đen tiếp tục phát huy công dụng quý của tỏi tươi trong tăng cường miễn dịch. Với hoạt tính chống oxy hóa mạnh, kích thích hoạt động của các yếu tố miễn dịch, các đại thực bào, các tế bào giết tự nhiên, sử dụng tỏi đen rất có lợi cho hệ thống miễn dịch của cơ thể.

• Lợi ích tiếp theo của tỏi đen là giúp ổn định đường huyết và ngăn ngừa biến chứng của bệnh tiểu đường.

• Đối với gan, công dụng của tỏi đen là gì? Đó là tỏi đen có khả năng bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại như rượu hay các hóa chất độc hại.

• Sử dụng tỏi đen còn là phương pháp làm đẹp an toàn khi công dụng của thực phẩm này trong chống nhăn da, chống lão hóa, bảo vệ da khỏi tia tử ngoại được nghiên cứu chứng minh.

• Sử dụng tỏi đen thường xuyên và đúng cách còn có được rất nhiều lợi ích khác như: tăng cường thể lực, giảm mệt mỏi, chống rối loạn tiêu hóa, bổ dương, giảm gãy rụng tóc.
   

  

4. Lưu ý khi sử dụng tỏi đen là gì?
Sử dụng tỏi đen phải lưu ý phải sử dụng thường xuyên và đúng cách mới có được hiệu quả. 

Người nhạy cảm, viêm loét dạ dày - tá tràng nên sử dụng tỏi đen sau ăn.

Sau khi sử dụng tỏi đen nên đóng kín bao bì, bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp để đảm bảo chất lượng của tỏi đen.

Bạn đã có câu trả lời cho những thắc mắc tỏi đen là gì? Liên hệ ngay holine 0246.291.8086 để sở hữu sản phẩm tỏi đen chất lượng và tiếp tục được giải đáp những thắc mắc khác về tỏi đen.

Tài liệu tham khảo:

1. Jung, Eun-Soo và các cộng sự. (2014), "Reduction of blood lipid parameters by a 12-wk supplementation of aged black garlic: A randomized controlled trial", Nutrition. 30(9), tr. 1034-1039.

2. Wang, Xin và các cộng sự. (2012), "Aged black garlic extract induces inhibition of gastric cancer cell growth in vitro and in vivo", Molecular medicine reports. 5(1), tr. 66-72.