Phân biệt bột nghệ - curcumin?

Phân biệt bột nghệ - curcumin?

19:40 ICT Thứ sáu, 28/09/2018    :

Phân biệt bột nghệ - curcumin?

Tinh chất nghệ còn gọi là curcumin. Đây là hoạt chất chính trong nghệ có nhiều tác dụng quý: phòng chống ung thư, lão hóa, tiêu hóa,.. Nhiều người mua nhầm phải curcumin giả mà không biết. Cách phân biệt nhanh đơn giản tại nhà như sau:
1. Thêm acid (chanh, quất,...) -> chuyển màu vàng cam. Thêm kiềm, nước vôi vào chuyển màu đỏ => có curcumin
2. Cho vào nước thường mà tan được => thường là chất gì đó, không phải curcumin vì curcumin không tan trong nước nên khi pha vào nước thường bị nổi ở trên.
3. Cho vào nước nóng/sôi mà tan được => thường là tinh bột nghệ, không phải curcumin.
4. Cho vào nước thấy có nhiều sợi nhỏ => thường là bột nghệ, không phải curcumin.
5. Chính xác nhất là cho phân tích HPLC.

Cố vấn trả lời: Ths. Đào Văn Đôn, giảng viên Học viện Quân y

© 2011-2017 thuộc về Kochi Việt Nam

GỌI LẠI CHO TÔI

Nhập thông tin để KOCHI gọi lại cho bạn!


Hotline
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây